발효 [사회과학][청소년 복지론] 청소년 복지의 현황과 문제점 등록

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	[발효와 부패] 식품의 가공저장에 관여하는 미생물, 효소 @1. 식품의 가공저장에 관여하는 미생물 1. 곰팡이 2. 효모 3, 세균 4. 미생물의 환경과 번식 5. 미생물을 이용한 식품가공 @2. 식품가공저장에 관여하는 효소 1. 효소의 본체 2. 특성 3. 분류와 분포 4. 식품 가공에서의 효소의 이용 5. 발효와 부패 &# 발효 ..

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